Recetas de Cocina
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En una cacerolita, mezcle el jugo de lima con el azúcar. Cocine hasta que levante el hervor. Eche las cáscaras de lima en juliana y deje hasta que reduzca cuarta parte.Deje enfriar y utilice. [+]
En una sartén derrita 1/2 cda. de manteca y dore los trozos de hígado hasta que estén parejos. Retire y mantenga al calor. Con el resto de manteca y el laurel dore la panceta, luego agregue la cebolla. [+]
Colocar una de las tapas encima de la otra y estirarlas con la ayuda de un palo de amasar. Envolver el queso con la masa. Colocar en una placa para horno previamente aceitada con el cierre de la masa hacia [+]
Lavar las hojas de la lechuga dejarlas escurrir. Pelar las naranjas y el pomelo, llegando a la pulpa, luego cortarlos en rodajas. Poner en una ensaladera la lechuga y las frutas rociar con el jugo de [+]
Para las crepes, ponga los huevos en un bol. Agregue la sal y la harina de a poco mientras integra con un batidor. Vierta la leche, una y pase la mezcla por un colador.Derrita la manteca y agregue a la [+]
Caliente la mitad de la manteca y saltee las mollejas 1 minuto en total, a fuego alto. Retire y, en la misma sartén, ponga el resto de la manteca y rehogue las espinacas a fuego medio, 3-4 minutos. Reúna [+]
Marine en la heladera durante la noche las costillas en la cerveza. Al día siguiente déjelas una hora a temperatura ambiente. Ponga la manteca en una sartén, seque las costillas y saltéelas de ambos [+]
Tenga las lentejas en remojo unas 12 horas; escúrralas y lávelas. En una cacerola de barro dore un picado de apio, cebolla, zanahoria y perejil (más o menos media taza), en la panceta y manteca. Agregue [+]
Espolvorear la masa con 1/2 taza del queso rallado y presionar apenas para que el queso se adhiera a la masa. Colocar sobre una placa para horno aceitada. Mezclar el resto del queso rallado con el puré de [+]
Picar las cebollitas de verdeo. Pelar las berenjenas y cortarlas en dados. Untar una guisera con aceite o con rocío vegetal, calentar y saltear las cebollitas picadas, moviéndolas continuamente con una [+]
Quitar las hojas marchitas y la base del tronco de los hinojos, lavarlos y cortarlos en cuartos. Blanquearlos hirviéndolos en agua salada durante 5 minutos, luego escurrirlos. Por otra parte hacer [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado