Curry de berenjenas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
Cómo hacer curry de berenjenas paso a paso
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Picar las cebollitas de verdeo. Pelar las berenjenas y cortarlas en dados.
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Untar una guisera con aceite o con rocío vegetal, calentar y saltear las cebollitas picadas, moviéndolas continuamente con una espátula para que no se quemen.
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Cuando tengan color, agregar el curry disuelto en una taza de agua caliente. Salar y añadir los dados de berenjenas, completar con un poco más de agua, si fuera necesario, aunque sin llegar a cubrir las legumbres.
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Tapar y cocinar suavemente hasta que la berenjena esté tierna. Servir bien caliente, con huevos poches, o como acompañamiento de una carne.
