Recetas de Cocina
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Descongelar el hojaldre, aplanarlo con el rodillo a 1 cm de espesor, cortarlo en cuadrados de 10 x 10 cm.Colocar en cada cuadrado, una tira de membrillo; enrollar mojando el borde con agua para pegarlos [+]
Quitar la tapa a los tomates, vaciarlos, salarlos y colocarlos boca abajo para que se escurran.Poner los tomates en una fuente para horno con una cdta. de aceite en cada uno. Hornear 10 minutos.Preparar [+]
Cortar el rape en trozos grandes. Sofreír la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añadir el rape; apartar un momento del fuego para añadirle el coñac y volver a freír.Añadir los tomates pelados y [+]
Tostar las rebanadas de pan y frotar con un poco de ajo.Lavar los tomates y cortar en rodajas finas y colocar encima de las rebanadas de pan.Cubrir con rodajitas de cebolleta y pimiento. Disponer unas [+]
Lavar y pelar los nabos. Partirlos en trozos y ponerlos a cocer con el caldo de pollo.Cuando estén tiernos, pasar por la batidora junto con el caldo y los quesitos.Una vez batido, añadir la nata poco a [+]
Poner la harina con la sal, sobre un mármol, añadir la mantequilla ablandada, a pequeños trocitos; mezclar con la punta de los dedos, hasta que tenga el aspecto de pan rallado.Añadir el agua y trabajar [+]
Pelar las patatas y hacer un agujero en el centro, con cuidado y procurando que no se rompan.En una sartén con aceite, freír la cebolla y el diente de ajo, picados. Añadir la carne y un poco de perejil [+]
Una vez bien limpio el pato, ponerlo en una fuente al horno fuerte unos 30 minutos para que pierda un poco de la mucha grasa que tiene.Sacar la grasa y en la misma bandeja, poner de nuevo el pato y las 2 [+]
Trocear las endibias (que no sean amargas) y aliñar con aceite.Agregar las nueces picadas y el roquefort en trocitos. [+]
Batir los huevos, clara y yema, con el azúcar. Cuando estén muy espumosos, añadir la harina, cernida con la levadura, mezclar con cuidado y adicionar el coco rallado.Repartir en unos moldes untados con [+]
Cortar el pollo y el solomillo en dados grandes y dejarlos macerar con aceite, el zumo de medio limón y las hierbas picadas durante 2 horas.Ensartarlos en forma alternada en 4 brochetas y sazonarlas con [+]
Pasar los plátanos por la batidora con el azúcar, el coñac, las yemas y el café soluble hasta obtener un puré fino.Añadir la nata, mezclarlo bien y dejarlo en el congelador.Cuando empiece a cuajarse, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado