Recetas de Cocina
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Cortar las puntas y los tallos de las alcachofas y, a medida que se van limpiando, frotar con limón para que no se ennegrezcan.Preparar un caldo blanco. Para ello, desleír las dos cucharadas de harina en [+]
Lavar, picar y cocer las espinacas en agua con sal. Sacar y escurrir muy bien.En un bol poner la harina, un poco de sal y en el centro colocar el huevo y una cucharada de aceite. Revolver bien todo y [+]
Poner el aceite en una cazuela y cuando esté caliente, agregar la cebolla y estofarla. Añadir las perdices y dejar que se doren un poco. Agregar el vino blanco, un vaso de agua, el ajo machacado, [+]
Pelar la naranja quitando toda la membrana blanca. Cortar en rodajas y poner a macerar en un cuenco con el whisky. Dejar durante 1 hora.Pelar el plátano, partir en rodajas y rociar con unas gotas de zumo [+]
Cortar la piña por la mitad a lo largo, sacar la pulpa y trocear el resto. Partir la cebolla en aros, el pimiento y el apio en trocitos y rellenar con ello la mitad de la piña.Preparar una mayonesa con [+]
Cortar las berenjenas en dos a lo largo y sacarles la pulpa. Reservar tanto las berenjenas vacías como la pulpa.En una sartén freír el tomate con la cebolla picada, las hierbas, un poco de sal y una [+]
Poner el aceite a calentar en una sartén y freír en ella los trozos de conejo previamente salados, hasta que estén bien dorados.Añadir a la sartén los ajos muy picaditos y revolver todo con una [+]
Pelar las peras. Poner a cocer en un cazo el vino tinto, la cáscara y el zumo del limón, la canela y el azúcar.Cocer unos 5 minutos. Añadir las peras y dejar cocer 15 minutos más.Dejar enfriar y en el [+]
Separar la coliflor en ramilletes y cocer en agua con sal. Una vez cocida, escurrir muy bien.Rebozar en el huevo batido y después en la harina.Freír en una sartén con el aceite muy caliente. Escurrir en [+]
PreparaciónLavar los tomates y los pimientos; cortarlos en trozos. Pelar el pepino y cortarlo en ruedas. Escurrir las anchoas.Colocar todo en una ensaladera y aliñar con una vinagreta preparada con [+]
Lavar las almejas y poner en una sartén con agua hasta que estén abiertas. Sacarlas, colar el jugo y reservar.Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que esté [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado