Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de tomates rojos y maduros; 1 pimiento verde; 1 pepino; 1 cebolla; 1 panecillo del día anterior; 0.25 lt. de aceite; 1 lt. de agua; Vinagre; Sal

Enviada por Sandra · 18 de noviembre de 2011

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Tomates rojos y maduros
1 Pimiento verde
1 Pepino
1 Cebolla
1 1 panecillo del día anterior panecillo del día anterior
¼ litros Aceite
1 litro Agua
Vinagre
Sal

Cómo hacer gazpacho paso a paso

Pelar los tomates, escaldándolos unos segundos en agua hirviendo, y cortarlos en trozos. Lavar y quitar las semillas. Trocear el pimiento y hacer lo mismo con el pepino y la cebolla.
Poner el panecillo a remojar en agua. En un bol grande de batidora, poner todos los ingredientes y batirlos, hasta conseguir un puré espeso. Añadir el aceite, el vinagre y la sal a gusto y volver a batirlo un poco.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Agregar un poco de agua y unos trocitos de hielo antes de servir.
En un cuenco aparte, servir unos trocitos de tomate, pimiento, cebolla y pepino.