Gazpacho

Cómo hacer Gazpacho

Pelar los tomates, escaldándolos unos segundos en agua hirviendo, y cortarlos en trozos. Lavar y quitar las semillas. Trocear el pimiento y hacer lo mismo con el pepino y la cebolla.

Poner el panecillo a remojar en agua. En un bol grande de batidora, poner todos los ingredientes y batirlos, hasta conseguir un puré espeso. Añadir el aceite, el vinagre y la sal a gusto y volver a batirlo un poco.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir. Agregar un poco de agua y unos trocitos de hielo antes de servir.

En un cuenco aparte, servir unos trocitos de tomate, pimiento, cebolla y pepino.