Croquetas de espinacas

Cómo hacer Croquetas de espinacas

Lavar, picar y cocer las espinacas en agua con sal. Sacar y escurrir muy bien.

En un bol poner la harina, un poco de sal y en el centro colocar el huevo y una cucharada de aceite. Revolver bien todo y añadir la cerveza muy poco a poco, hasta formar una pasta espesa.

Añadir la clara a punto de nieve. Coger las espinacas, darles un poco de forma y envolverlas en la masa. Freírlas en aceite muy caliente.

Cuando estén doradas, secarlas y escurrirlas sobre papel absorbente. Servir acompañado de bolitas de patata.