Recetas de Cocina
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Picar fino el eneldo fresco, o el eneldo seco. Mezclarlo, con la crema de leche, el jugo de limón, la mostaza y sal. Picar fino el echalote y añadirlo también. Servir este aderezo con ensalada de [+]
Lavar los pepinos y los rabanitos. Cortar ambos ingredientes en rodajas finas y ponerlos en un bol o ensaladera. Salpimentar, aderezar con la Crema de eneldo y servir. Servir como acompañamiento de carnes [+]
Para la terrina, picar la cebolla y dorar en una sartén. Mezclar con la carne, los huevos, el queso rallado, el pan rallado, el choclo y el curry. Salpimentar, colocar en un molde de terrina y llevar a un [+]
Para la mousse blanca, caliente la crema hasta ebullición, retire del fuego y agregue el chocolate en trozos, mezclando hasta fundir completamente. Una vez fría, agregue la crema batida.Para la mousse de [+]
Cocinar las berenjenas enteras al horno hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar.Cortar el puerro en aros finos y la panceta, la mozarella y la carne, en cubos chicos. Saltear la panceta con 2 [+]
Sellar el lomo en una sartén caliente con 3 cdas. de aceite de oliva, llevar a un horno medio precalentado hasta que esté cocido. Retirar y dejar reposar 5 minutos.Con un pelapapas cortar chips de [+]
Pele y blanquee las habas frescas, luego procese, junto con el ajo saborizado, la crema y el caldo.Si fuera necesario ponga a punto de sal y pimienta, pase el puré por un cedazo y sirva. [+]
Pele las gambas y retire el nervio intestinal, marine con los demás ingredientes por sólo 5 minutos.Sale entonces las gambas y cocínelas vuelta y vuelta en una sartén con poco aceite de oliva, o a la [+]
Hacer separar los filetes de los lenguados por el pescadero; guardar los esqueletos para preparar un caldo. Ponerlos en una cacerola con el vino blanco, una rodaja de limón, una hoja de laurel, una ramita [+]
Mezclar los huevos con la manteca derretida y la leche. Agregar los ingredientes secos cernidos justo antes de preparar los waffles, batiendo hasta hacer una masa suave. Rallar las manzanas y añadirlas [+]
Cortar 8 círculos de papel manteca de 7,5 cm de diámetro y 8 de 6 cm. Batir las claras hasta que se hagan espumosas Añadir el cremor tártaro y seguir batiendo hasta que formen picos al levantar el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado