Salmorejo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 10 Tomates peritas maduros
- 1 diente Ajos sin el brote
- 1 Pimiento rojo en cuartos
- ½ Cebolla en cuartos
- 100 gramos Miga de pan blanco
- 100 mililitros Agua
- 200 mililitros Aceite de oliva
- 25 mililitros Vinagre de jerez
- Sal y pimienta
- 1 pizca Tabasco
Cómo hacer salmorejo paso a paso
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Lave bien los tomates, séquelos y pártalos en cuartos. Colóquelos en un recipiente hondo para marinar junto con el ajo, la cebolla, el pimiento rojo, todo en trozos grandes.
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Agregue el pan, humedezca con agua, en lo posible mineral, para que no cambie el gusto, tratándose de una preparación cruda. Lleve a la heladera tapado hasta el día siguiente.
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Retire de la heladera, procese e incorpore de a poco el aceite de oliva y el vinagre hasta que tome consistencia lisa y homogénea.
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Ponga a punto de sal y pimienta, agregue una pizca de tabasco, mezcle bien y reserve al frío hasta el momento de utilizar.
