Recetas de Cocina
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Enmantecar moldes individuales y acomodar los discos de masa. Aparte, picar el salame y mezclarlo con los huevos. Aplastar las bolitas de maíz con un palote e incorporarlos. Colocar la preparación sobre [+]
Disolver la levadura y el azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Tapar y dejar espumar en un sitio cálido. Mezclar la harina con la sal, 1/2 taza de agua tibia, el aceite y la levadura fermentada. Formar un [+]
Sazonar los solomillos con pimienta y freírlos en aceite bien caliente durante 3 minutos de cada lado. Asir se preparan "a la inglesa", o cocinarlos a gusto. Salarlos a medida que se doran. Servirlos con [+]
Mezclar las yemas con el azúcar, la fécula y el licor marrasquino. Cocinar a baño de María sin que hierva el agua, mientras se bate hasta obtener una preparación espesa. Retirar y agregar las cerezas. [+]
Compre los "vol-au-vent" ya preparados. Limpie y lave los menudos de ave, córtelos en tajaditas. Pique la cebolla y fríala en la margarina, agregue los menudos y déjelos dorar; bañe con el vino, [+]
Preparar el aceite de rúcula procesando las hojas de rúcula con el aceite de oliva.Cortar el salmón en tiras y marinarlo en el aceite preparado. Cortar cuadraditos de pan y tostarlos en una plancha [+]
En una cacerola de fondo grueso, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes con un poco de aceite. Pasar la carne por la harina y sellarla en una sartén untada con oliva. Incorporar las [+]
Mezclar la manteca con el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir las claras una por una, sin dejar de batir. Incorporar la harina cernida en forma envolvente, uniendo con una espátula. [+]
Lavar y pelar las batatas, las manzanas y las zanahorias. Cortarlas en cubos.Cortar los puerros en aros gruesos y la panceta en daditos. Colocar estos ingredientes sobre cuadrados de papel aluminio.Salar [+]
Retirar la piel y grasa a los riñones, cortarlos en tajadas y ponerlas en una cacerola limpia. Tapar y llevarla a fuego moderado hasta que los riñones suelten líquido, retirar éste y volver a poner la [+]
Cortar los troncos de los champiñones, dejando sólo las cabezas. Lavarlos bien y secarlos. Rociarlos con limón para que no se oscurezcan.Colocar el aceite y la manteca en una sartén y llevar a fuego. [+]
Separar las claras de las yemas y reservar las claras.Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta obtener una crema homogénea (no deben notarse las partículas de azúcar). Pelar y cortar el ananá [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado