Champiñones rellenos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Champiñon frescos
- 50 gramos Jamón serrano
- 2 cucharadas Queso rallado
- 1 cucharada Mantequilla
- 1 Yema de huevo
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 3 cucharadas Zumo de limón
- 1 cucharada Albahaca
Cómo hacer champiñones rellenos paso a paso
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Cortar los troncos de los champiñones, dejando sólo las cabezas. Lavarlos bien y secarlos. Rociarlos con limón para que no se oscurezcan.
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Colocar el aceite y la manteca en una sartén y llevar a fuego. Agregar los champiñones y cocinarlos 4' de cada lado.
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Para hacer el relleno, picar el jamón serrano y la albahaca. Agregar la yema y el queso rallado, y mezclar hasta formar una pasta homogénea.
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Sin retirarlos del fuego, y con la ayuda de dos cucharas, rellenar el revés de las cabezas de los champiñones (esta operación debe hacerse con mucho cuidado, ya que pueden romperse).
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Tapar la sartén y dejar unos minutos más, hasta que el jamón del relleno suelte su jugo. Los champiñones rellenos se pueden comer fríos o calientes.
