Paquetitos de batatas (boniatos)

Name: Paquetitos de batatas (boniatos)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 taza de batatas cortadas en cubos; 1 taza de manzanas verdes cortadas en cubos; 0.5 taza de puerros cortados en aros; 1 taza de zanahorias cortadas en cubos; 1 taza de panceta ahumada cortada en cubos; 2 cdas. de manteca; 2 cdas. de azúcar negro; 0.5 cdta. de jengibre; 1 ramita de romero; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 15 de julio de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 taza Batatas cortadas en cubos
1 taza Manzanas verdes cortadas en cubos
½ tazas Puerro cortados en aros
1 taza Zanahoria cortadas en cubos
1 taza Panceta ahumada cortada en cubos
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Azúcar negro
½ cucharaditas Jengibre
1 rama Romero
Sal y pimienta

Cómo hacer paquetitos de batatas (boniatos) paso a paso

Lavar y pelar las batatas, las manzanas y las zanahorias. Cortarlas en cubos.
Cortar los puerros en aros gruesos y la panceta en daditos. Colocar estos ingredientes sobre cuadrados de papel aluminio.
Salar si fuese necesario (la cantidad de sal a utilizar dependerá del sabor de la panceta), agregar la pimienta y espolvorear con azúcar negro, jengibre y romero. Por último, colocar trocitos de manteca y cerrar formando paquetitos.
Colocarlos en una fuente para horno y agregar agua como fondo de cocción. Cocinar en horno fuerte durante 15' aproximadamente.