Recetas de Cocina
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Mezclar una cda. de salsa de soja con el jerez, el chili, el jengibre pelado y picado y el ajo deshecho. Cortar la pechuga de pollo en tiritas finas y dejarlas macerar en la salsa. Cortar la zanahoria en [+]
Haga derretir el chocolate a baño María, agregue la manteca en trocitos y retire del fuego. Agregue el puré de marrons, y los amaretti deshechos. Vierta en un molde enmantecado y enfríe durante 4 o 5 [+]
Ralle la cáscara de una naranja y exprima las tres. Mezcle los yogures, el edulcorante y el jugo de las naranjas; bata todo hasta tener una crema espumosa.Perfúmela con el licor y sírvala bien helada, [+]
Preparación: Quitar la piel, la grasa y tendones del costillar. Separar el lomito. Con un cuchillo de punta afilado separar las costillitas, limpiar los huesitos; reservar esos desechos para el caldo. [+]
Cortar la cebolla y los ajíes en rodajas y freírlos en el aceite caliente, en una cacerola de fondo grueso. Cuando estén blandos añadir el arroz y saltearlo, revolviendo con espátula o cuchara de [+]
Cortar la panceta en daditos, calentarla hasta que suelte la grasa y retirarla. Escurrir la grasa de la panceta, agregar una cda. de aceite y saltear allí la cebolla picada y el puerro en anillos finos. [+]
Untar con manteca el fondo de una asadera enlozada y acomodar los filetes de pescado. Rociarlos con limón, moler pimienta y colocar trocitos de ajo y de chalota por encima. Dejar macerar así durante 20 [+]
Mezcle un huevo con el azúcar, agregue dos yemas y siga revolviendo hasta que la mezcla tome color pálido. Añada la harina por cdas., siempre revolviendo, luego las almendras en polvo (licuadas o [+]
Mezcle el azúcar, almidón de maíz y pizca de sal; añada gradualmente el agua caliente y cueza a calor suave hasta tener una salsa trasparente y espesita. Retírela del fuego, añada la manteca, el jugo [+]
Mezclar la harina, una cdta. de sal y un cuarto de litro de agua fría; dejar reposar durante media hora. Hacer hervir apenas el vinagre con el azúcar, retirar del fuego y añadir la salsa ketchup y la [+]
Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas, rocíelas con coñac y déjelas así mientras prepara la masa. Bata la manteca blanda con el azúcar hasta tener una crema liviana; añada las yemas, siempre [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado