Recetas de Cocina
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Pelar las cebollas y picarlas. Cortar los higaditos en trocitos. Picar la salvia y el orégano (o usar las hierbas secas). Calentar la manteca y dorar en ella la cebolla picada. Añadir los higaditos en [+]



Poner el azúcar en una cacerola junto con el café, la manteca y la sal.Hacer hervir a fuego lento durante 5 minutos. Retirar de la cocción y dejar enfriar.Añadir la esencia a gusto y servir. [+]



Dejar escurrir la caballa y separarla en filetes. Derretir la mitad de la manteca en una sartén y rehogar la cebolla cortada picada. Condimentar con pimienta recién molida. Tostar apenas las rebanadas de [+]



Asar los morrones y pelarlos, luego cortarlos en tiritas. Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Calentar 5 cdas. de aceite y rehogar las cebollas picadas; cuando estén transparentes agregar el [+]



Encender el horno a temperatura de 180º .Batir el azúcar con la manteca blanda. Luego agregar los huevos y la esencia. Incorporar ar a la preparacion la harina y la leche intercalándolas. Cocinar en [+]



Colocar en el bol de la batidora las claras. Batir hasta que espumen. Agregar 1/2 cucharadita de cremor tártaro al batido. Incorporar el azúcar a cucharadas o en forma de lluvia, para darle tiempo a que [+]



Poner a macerar las rodajas de atún con jugo de limón, pimienta recién molida y aceite, durante una hora. Picar el perejil y el ajo y dorarlos suavemente en dos cdas. de aceite. Agregar las rodajas de [+]



Disolver la mostaza y el azúcar en el vinagre. Añadir el aceite poco a poco, revolviendo continuamente. Incorporar la yema, batiendo para ligar la salsa. Picar eneldo fresco, o añadirlo seco. [+]



Aderezar los filetes de bacalao con sal, pimienta y jugo de limón. Lavar las verduras y cortar en rodajas las zanahorias y los puerros, la raíz de apio en bastones o dados. Poner el pescado y las [+]



Mezclar el caldo, el vino, el aceite, el jugo de limón, la cebolla picada, el ajo golpeado, sal, pimienta y una pizca de tomillo. Hacer hervir durante 10 minutos. Colar la marinada y ponerla en una [+]




Verter la leche en una cacerola, añadir el azúcar, canela y vainilla. Hacer hervir lentamente, revolviendo continuamente con espátula de madera durante 5 minutos, retirar de la cocción y dejar [+]

