Praliné

Name: Praliné
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Finlandia
Ingredients: 100 gr. de azúcar molido; 50 gr. de avellanas (pesarlas peladas); 50 gr. de almendras (pesarlas peladas)

Enviada por VirC · 25 de junio de 2010

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

100 gramos Azúcar molido
50 gramos Avellanas (pesarlas peladas)
50 gramos Almendras (pesarlas peladas)

Cómo hacer praliné paso a paso

Quitar a las almendras y avellanas la película que las cubre. Apoyarlas sobre una placa para horno y tostar las ligeramente en horno caliente.
Poner el azúcar en una cacerolita, sobre el fuego; cuando comienza a tomar un color dorado oscuro, incorporar las almendras y avellanas, revolver unos instantes con espátula de madera.
Volcar inmediatamente sobre una placa o mármol enmantecados o sobre placa siliconada, y extender con una espátula. Dejar enfriar.
Una vez bien fría, moler con un palote o mortero, o procesar.