Arvejas con atún fresco
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 5 votos
Ingredientes
- 600 gramos Atún fresco en rodajas
- 1 diente Ajos
- Perejil
- 3 cucharadas Concentrado de tomate
- Aceite
- Limón
- Sal
- Pimienta
- 750 gramos Guisantes frescas
- 1 cucharada Mantequilla
Preparación
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Poner a macerar las rodajas de atún con jugo de limón, pimienta recién molida y aceite, durante una hora.
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Picar el perejil y el ajo y dorarlos suavemente en dos cdas. de aceite. Agregar las rodajas de atún marinadas con su jugo y cocinarlo de uno y otro lado.
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Agregar el extracto de tomate disuelto en media taza de agua caliente y cocinar a fuego moderado durante unos 20 minutos.
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Mientras tanto cocinar las arvejas desgranadas en agua salada, a fuego fuerte para que resulten bien verdes. Escurrirlas y agregarlas al atún y cocinar unos minutos más, si es necesario agregando unas cdas. adicionales de agua.
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A punto de servir añadir la manteca fresca v mezclar.
