Merluza a la gitana
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 4 votos
Ingredientes
Preparación
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Asar los morrones y pelarlos, luego cortarlos en tiritas.
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Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos.
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Calentar 5 cdas. de aceite y rehogar las cebollas picadas; cuando estén transparentes agregar el ajo aplastado, luego los tomates en mitades, sin las semillas. Cocinar suavemente hasta que todo esté cocido y deshecho.
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Añadir la crema de leche y cocinar un poco más, hasta tener una salsa espesa; salpimentarla y añadir los morrones en tiritas.
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Rociar los filetes de merluza con el vino blanco y cortar las papas en rodajas finas. Untar una fuente de horno y de mesa con una cda. de aceite, acomodar las papas en rodajas y salarlas, luego disponer los filetes.
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Añadir el caldo y la salsa sobre los filetes, luego rociar con el aceite restante y esparcir por encima perejil picado. Llevar la fuente sobre la llama, sin tapar, durante 10 minutos, luego terminar la cocción a horno caliente durante 15 minutos más.
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Terminar con perejil picado y daditos de pan y servir.
