Recetas de Cocina
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Picar el jamón o panceta, la zanahoria, el apio, el perejil, la cebolla, Calentar una cda. de manteca y una de aceite y saltear allí el picado. Cortar la carne en dados, pasarlos por harina y agregarlos [+]
Poner el almidón de maíz en una cacerola y agregar la leche. Hacer hervir durante 5 minutos. Incorporar el dulce, mezclar bien y retirar de la cocción, dejar enfriar.Mezclar nuevamente y poner a helar. [+]
Cortar los champiñones en rodajitas, una vez pulidos y lavados. Mezclar la manteca blanda con el ajo, perejil, jugo de limón, una pizca de sal y de pimienta recién molida. Untar las rebanadas de pan con [+]
Lavar las espinacas y cocinarlas en poca agua salada hirviendo; dejarlas escurrir y aderezarlas con manteca, sal, pimienta y nuez moscada. Aderezar los filetes de pescado con sal y arrollarlos, ponerlos [+]
Poner en una cacerolita el azúcar, cubrirla con agua. Hacer hervir a fuego vivo hasta que llegue a punto de bolita (se conoce el punto poniendo un poco de almíbar en una taza con agua y tratando de [+]
Poner en un bol o frasco el aceite, el vinagre y el agua. Aplastar el diente de ajo y añadirlo para aromar. Añadir el orégano, la mostaza y la pimienta negra recién molida. Picar la cebolla fina y [+]
Picar finas las hierbas frescas, perejil, albahaca, romero, tomillo, orégano. Agregar el aceite, sal y la pimienta y untar los cuartos de pollo. Dejar macerar tapado, durante 1 hora. Mientras tanto, [+]
Poner la manteca en un bol junto con el azúcar, mezclar bien con espátula de madera. Cuando la preparación esté cremosa, agregar una a una las claras sin batir y mezclar bien. Incorporar la harina y la [+]
Desgranar las arvejas, pelar las cebolitas, lavar la lechuga y cortarla en juliana.Poner las arvejas, las cebollitas y la lechuga en una cacerola junto con el ramito de hierbas aromáticas, la manteca, sal [+]
Vaciar el pescado, pero no quitarle la cabeza. Lavarlo bajo la canilla y secarlo. Doblar hacia adentro los bordes de la abertura y cubrirla con una banda de hoja de aluminio, para que la sal no entre en el [+]
Mezclar los bizcochos con el azúcar y la manteca derretida, formar una masa con apariencia de arena húmeda.Enmantecar la tartera y forrar con la masa presionándola para que quede bien pareja. Cocinar en [+]
Hacer preparar el pescado dejándolo entero y hacerle cortes transversales bastante profundos. Aderezarlo con sal, pimentón, jugo de limón y perejil picado.Rociarlo con manteca derretida o ponerle [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga