Arvejas campesinas

Name: Arvejas campesinas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gr. de carne de cerdo; 1 tajada gruesa de jamón crudo o panceta ahumada; 1 cebolla mediana; 1 rama de apio; 1 zanahoria; 1 ramito de perejil; 1 cda. de harina; 0.5 vaso de vino blanco seco; Sal; Pimienta; Manteca; Aceite; Caldo; 500 gr. de arvejas

Enviada por VirC · 17 de junio de 2010

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 30 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 7 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Carne de cerdo
1 1 tajada gruesa de jamón crudo o panceta ahumada tajada gruesa de jamón crudo o panceta ahumada
1 Cebolla mediana
1 rama Apio
1 Zanahoria
1 ramito Perejil
1 cucharada Harina
½ vasos Vino blanco seco
Sal
Pimienta
Mantequilla
Aceite
Caldo
500 gramos Guisantes

Cómo hacer arvejas campesinas paso a paso

Picar el jamón o panceta, la zanahoria, el apio, el perejil, la cebolla, Calentar una cda. de manteca y una de aceite y saltear allí el picado.
Cortar la carne en dados, pasarlos por harina y agregarlos al sofrito, a fuego fuerte; para dorarlos rápidamente.
Mojar con el vino y dejarlo evaporar, siempre a buen calor. Agregar las arvejas desgranadas, cubrir con caldo y tapar, bajar la llama y cocinar durante media hora.