Tarta helada de frutillas
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 9 votos
Ingredientes
Para la masa
- ¼ kilogramos 0.25 kg. de bizcochos dulces molidos bizcochos dulces molidos
- 100 gramos Mantequilla
- ¼ tazas Azúcar
Para el relleno
- ½ kilogramos Fresa
- 1 taza Azúcar
- 1 cucharada Zumo de limón
- 2 cucharadas Gelatina
- ¼ tazas Agua fría
- 3 Yema de huevo
- Sal
- 3 Clara de huevo
- ¼ cucharaditas 0.25 de cdta. de cremor tártaro cremor tártaro
- 200 mililitros Nata líquida
- Colorante rojo vegetal Colorante rojo vegetal
Preparación
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Mezclar los bizcochos con el azúcar y la manteca derretida, formar una masa con apariencia de arena húmeda.
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Enmantecar la tartera y forrar con la masa presionándola para que quede bien pareja. Cocinar en horno suave durante 15 minutos y dejar enfriar.
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Colocar en un bol las frutillas cortadas en tajaditas (reservar algunas para la decoración), con 4 cucharadas de azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar una hora.
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Remojar la gelatina en agua fría y poner en una cacerola con un cuarto de taza de azúcar, las yemas previamente batidas, la sal y el jugo que suelten las frutillas en la maceración.
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Revolver sobre el fuego hasta que la gelatina se disuelva, y retirar rápidamente para interrumpir la cocción, agregar las frutillas pisadas y dejar enfriar hasta que espese.
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Batir las claras con el cremor tártaro hasta formar picos.
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Aparte batir la crema de leche (reservar unas cucharadas para la decoración) hasta que espese.
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Batir la crema de frutillas fría hasta que espese.
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En un bol unir las tres preparaciones y agregar una pizca de colorante. Verter sobre la tarta precocida y llevar a la heladera por 3 horas hasta que esté firme, luego decorar con frutillas y crema chantilly.
