Arvejas revueltas a la francesa

Cómo hacer Arvejas revueltas a la francesa

Desgranar las arvejas, pelar las cebolitas, lavar la lechuga y cortarla en juliana.

Poner las arvejas, las cebollitas y la lechuga en una cacerola junto con el ramito de hierbas aromáticas, la manteca, sal y una pizca de azúcar.

Mezclar todos los ingredientes, agregar 4 a 6 cdas. de agua y cocinar suavemente, con el recipiente tapado, hasta que las arvejas estén tiernas.

Por otra parte batir los huevos con la crema de leche, poca sal y pimienta recién molida.

Retirar el ramito de hierbas, agregar el batido y revolver sobre calor suave hasta ligar la preparación.