Merengue Italiano

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de azúcar en terrones     
2 claras de huevo

Cómo hacer Merengue Italiano

Poner en una cacerolita el azúcar, cubrirla con agua. Hacer hervir a fuego vivo hasta que llegue a punto de bolita (se conoce el punto poniendo un poco de almíbar en una taza con agua y tratando de formar una bolita entre los dedos).
Retirar y mantener al calor.

Batir las claras a nieve. Cuando estén bien duras, agregarles poco a poco, y batiendo siempre, el almíbar hirviendo. Continuar batiendo sin cesar hasta que el merengue esté frío y brillante.

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