Recetas de Cocina
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Corte la carne en escalopes largos, ponga una tirita de jamón crudo encima de cada una, una hojita de salvia y un poco de pimienta. Arróllelos sujételos con palillo y dórelos en una sartén con 40 gr. [+]
Pele las manzanas y córtelas en rodajas grandes. Saltéelas en manteca hasta dorarlas, a fuego fuerte.Espolvoréelas con azúcar y deje acaramelar.Báñelas con el Calvados y enciéndalo, o bien déjelo [+]
Corte la polenta fría en rebanadas. Unte con manteca una fuente para horno y acomode en ella las tajadas de polenta, alternándolas con tajadas finas de queso y trocitos de manteca.Termine con queso [+]
Ahuecar las rodajas de pan para colocar el relleno. Pincelarlas con aceite y pimentón. Tostarlas. Derretir la manteca, agregar ajos y mejillones. Rehogar y retirar del fuego. Colocar la preparación en el [+]
Hierva las papas con su cáscara, luego pélelas y córtelas en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas y agréguelas en un bol junto con las papas, como los huevos “mollets” en trocitos, [+]
Cocinar los huevos en agua con sal durante 10'. Retirarlos y dejarlos enfriar con la cáscara. Pelarlos, salpimentarlos y pasarlos por huevo batido y pan rallado, dos veces. Freírlos en aceite y [+]
Corte la cebolla en rodajas finas, dórelas en la manteca; agregue los tomates picados con su jugo, sal, pimienta y pizca de orégano. Espolvoree la harina por encima, revuelva y agregue el caldo.Cuando [+]
Bata la crema a punto chantilly; si resultara muy espesa, agréguele 3 o 4 cucharadas de agua helada.Agregue el azúcar, 1 cucharadita de vainilla, el coñac y las almendras repeladas y reducidas casi a [+]
Preparar un caldo con la zanahoria, el apio, la cebolla y el laurel. Salpimentar y dejar hervir 10'. Agregar los calamares y cocinarlos hasta que estén tiernos. Escurrirlos, condimentarlos con aceite [+]
Pelar los langostinos sin sacarles la cáscara de la cola. Salpimentarlos. En un bol, colocar la harina en forma de corona, añadir de a poco el vino blanco removiendo con un tenedor hasta obtener una [+]
Hervir y desmenuzar los filetes de merluza. Mezclarlos con el puré de papas. Agregar un huevo batido, el queso rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta.Formar pequeñas albóndigas, pasarlas por [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga