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Saltimbocca

Saltimbocca

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.
Italia

Ingredientes

700 gr. de lomo u otro corte tierno de ternera
100 gr. de jamón crudo
Manteca
Salvia
Pimienta
Rebanadas de pan fritas en manteca
1/2 vaso de vino blanco seco

Cómo hacer Saltimbocca

Corte la carne en escalopes largos, ponga una tirita de jamón crudo encima de cada una, una hojita de salvia y un poco de pimienta.

Arróllelos sujételos con palillo y dórelos en una sartén con 40 gr. de manteca.

Báñelos con el vino, cocine hasta que se evapore y sirva el saltimbocca bien caliente, con rebanadas de pan fritas en manteca, dispuestas alrededor.

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