Recetas de Cocina
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Limpiar las endibias, lavar las hojas y secarlas.Lavar las hojas de achicoria y escurrirlas. Separar cada hoja de repollo, lavarlas y secarlas. Cortarlas en tiras finas. Poner en una ensaladera las [+]
Cortar las partes terrosas de los champiñones, lavarlos con poca agua y secarlos. Cortar la tajada de jamón en tiras. Picar la cebolla y el ají. Rallar grueso el queso gruyere. Calentar la manteca en [+]
Elegir un pollo no muy graso. Lavarlo rápidamente por dentro y por fuera y secarlo. Atarlo o sujetar simplemente patas y alas. Salarlo por dentro y por fuera y colocar adentro el ramito de hierbas. Moler [+]
Salar los filetes de pescado, moler pimienta por encima de ellos y rociarlos con limón. Escaldar los tomates y pelarlos, luego cortarlos en rodajas.Cortar lo más verde de los puerros, quitar la hoja [+]
Cortar la manteca en trocitos, estando bien fría y dura, y ponerla sobre la harina en un bol. Enseguida deshacer la manteca con las puntas de los dedos, mientras se mezcla con la harina, para obtener un [+]
Lavar los zucchini, cortarlos en rodajas gruesas. Separar las cabezas de los champiñones de los tallos y lavarlas rápidamente. Exprimir el limón. Mezclar 3 cdas. de aceite con el jugo de limón, sal y [+]
Pelar la cebolla, cortarla en rodajas y luego picarla. Cortar la panceta en daditos, sin el cuerito.Calentar la panceta en una sartén, hasta que pierda la grasa, agregar la cebolla picada y seguir [+]
Preparación:Pelar los tomates y sacarles las semillas; pisar bien la pulpa. Pelar las cebollas y picarlas bastante fino. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar las cebollas picadas hasta que [+]
Hacer un anillo con la harina y colocar en el centro del mismo la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo muy biten con una espátula y luego ir agregando lentamente el agua. Amasar bien durante por lo [+]
Dejar escurrir la ricotta sobre un lienzo puesto en un colador y luego exprímala para que suelte todo el agua, lo que la reduce casi a la mitad de su peso. Calentar 50 gr. de manteca en una cacerola, [+]
Preparación:mezclar en un bol la manteca con el azúcar, incorporar las yemas junto con la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura de limón. Unir bien e incorporar los ingredientes secos [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga