Pescado al horno con arroz
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Brótola o merluza (750 gr.)
- 3 cucharadas Zumo de limón
- Pimienta negra para moler
- 750 gramos Tomates perita
- 3 Puerro
- 100 gramos Panceta ahumada magra
- 30 gramos Mantequilla
- 100 mililitros Vino blanco seco
- 250 gramos Arroz
- 200 gramos Nata líquida
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- Cebollino o perejil frescos
- Sal
Cómo hacer pescado al horno con arroz paso a paso
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Salar los filetes de pescado, moler pimienta por encima de ellos y rociarlos con limón. Escaldar los tomates y pelarlos, luego cortarlos en rodajas.
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Cortar lo más verde de los puerros, quitar la hoja exterior y lavarlos, luego cortar lo blanco y lo verde tierno en rodajitas. Cortar la panceta en tiras finas.
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Calentar la panceta en una sartén hasta que suelte la grasa y añadir la manteca, los puerros y el arroz crudo. Saltear unos minutos; mojar con el vino, revolver y dejarlo evaporar unos minutos. Agregar dos tazas de agua y dejar hervir durante 10 minutos, luego escurrir el líquido.
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Poner esta preparación en una fuente para horno y mesa. Acomodar encima los filetes de pescado, eventualmente cortados en mitades. Cubrir con las rodajas de tomate y tapar la fuente.
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Poner la fuente en el centro del horno, a calor moderado, y cocinar durante 15 minutos. Mezclar la crema de leche con el pimentón y cebollín o perejil picados fino.
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En el momento de servir, echar esta salsa sobre el pescado o servirla aparte.
