Strudel de carne y hierbas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
Para el relleno
- 250 gramos Ternera hígado
- 750 gramos Carne picada
- 2 Cebolla
- 1 diente Ajos
- 3 Huevo
- 2 cucharadas Mejorana u orégano
- 50 gramos Mantequilla
- Pimienta blanca para moler
- Sal
Cómo hacer strudel de carne y hierbas paso a paso
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Hacer un anillo con la harina y colocar en el centro del mismo la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo muy biten con una espátula y luego ir agregando lentamente el agua. Amasar bien durante por lo menos diez minutos hasta lograr una masa suave y dúctil. Hacer un bollo con la masa y colocarlo en una placa enharinada, pintarlo con aceite, taparlo con un fuente y dejarlo, descansar durante treinta minutos.
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Mientras descansa la masa, picar el hígado hasta hacerlo casi puré y mezclado con la carne
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picada. Condimentar la carne con la mejorana, sal y pimienta y agregar le dos huevos; mezclar bien.
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Pelar las cebollas y picadas bien fino. Calentar la manteca y rehogar en ella la cebolla. Mezclar la cebolla con la carne.
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Estirar la masa y cortar rectángulos de veinte por sesenta centímetros. Cubrir cada rectángulo con el relleno y arrollar.
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Colocar los arrollados en una fuente para horno en mantecada. Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno precalentado a doscientos grados durante aproximadamente treinta minutos.
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Servir el strudel cortado en trozos de cinco centímetros de espesor y acompañar con una ensalada de tomates bien condimentada.
