Strudel de carne y hierbas

Strudel de carne y hierbas

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para la masa:
300 gr. de harina
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 huevo    
2 cdas. de aceite
100 cm3 de agua

Para el relleno
:
250 gr. de hígado de ternera
750.gr. de carne picada
2 cebollas
1 diente de ajo
3 huevos
2 cdas. de mejorana u orégano
50 gr. de manteca
Pimienta blanca para moler
Sal

Cómo hacer Strudel de carne y hierbas

Hacer un anillo con la harina y colocar en el centro del mismo la sal, el azúcar y el huevo. Mezclar todo muy biten con una espátula y luego ir agregando lentamente el agua. Amasar bien durante por lo menos diez minutos hasta lograr una masa suave y dúctil. Hacer un bollo con la masa y colocarlo en una placa enharinada, pintarlo con aceite, taparlo con un  fuente y dejarlo, descansar durante treinta minutos.

Mientras descansa la masa, picar el hígado hasta hacerlo casi puré y mezclado con la carne
picada. Condimentar la carne con la mejorana, sal y pimienta y agregar le dos huevos; mezclar bien.

Pelar las cebollas y picadas bien fino. Calentar la manteca y rehogar en ella la cebolla.
Mezclar la cebolla con la carne.

Estirar la masa y cortar rectángulos de veinte por sesenta centímetros. Cubrir cada rectángulo con el relleno y arrollar.

Colocar los arrollados en una fuente para horno en mantecada. Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno precalentado a doscientos grados durante aproximadamente treinta minutos.

Servir el strudel cortado en trozos de cinco centímetros de espesor y acompañar con una ensalada de tomates bien condimentada.

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