Pollo al horno con legumbres
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pollo al horno con legumbres paso a paso
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Elegir un pollo no muy graso. Lavarlo rápidamente por dentro y por fuera y secarlo. Atarlo o sujetar simplemente patas y alas. Salarlo por dentro y por fuera y colocar adentro el ramito de hierbas. Moler un poco de pimienta sobre el pollo por fuera, a gusto.
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Acomodar el pollo en una fuente de su tamaño y alta, con la pechuga hacia abajo. Cubrirlo con tajadas de panceta salada de buena calidad. Llevarlo al horno caliente a 240ºC y cocinarlo durante media hora.
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Retirar la panceta, dar vuelta el ave y untarla con un trozo de manteca. Seguir cocinando hasta dorar bien la la piel, más o menos durante 15 minutos más.
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Mientras se cocina el pollo se tornearán las zanahorias, dándoles una forma pareja y ovalada, y se hervirán en agua poco salada, hasta que estén apenas tiernas. Escurrirlas y saltearlas con unas ramas de apio en una cucharada de manteca.
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Servir el pollo escurrido de la grasa de cocción con las zanahorias alrededor y unas ramas de apio.
