Recetas de Cocina
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Para la masa: Poner en la procesadora la harina, la manteca bien fría cortada en cubos, la yema de huevo, sal y el agua, procesar hasta formar el bollo, y si fuera necesario agregar agua de a [+]
Poner en un bol el azúcar, la manteca, el jengibre, la canela y la sal, agregar el huevo y batir con fuerza hasta que la mezcla resulte bien esponjosa. Luego, introducir la miel y la leche, agregar la [+]
Preparación: Salpimentar el lomo de vaca y el de cerdo. Dorar primero el de vaca en la manteca o margarina y luego el de cerdo. Pulir y lavar los champiñones, dividirlos en cuartos y agregarlos a [+]
Pasar las frutillas por cedazo. Mezclar este puré con dos cucharadas de azúcar impalpable y con el licor. Poner a enfriar este puré, tapado.Cortar las paltas por la mitad, retirar los carozos y retirar [+]
Lavar y frotar los mejillones cuidadosamente. Ponerlos en una cacerola amplia con el vino blanco, los echalotes o cebollita picada, el corazón de apio en trocitos, los champiñones en rodajitas, poca sal [+]
Cortar la carne de ave en trocitos y molerlos en el molino o la procesadora. Cortar la corteza del pan en rebanadas y remojarlo en el caldo de ave, luego deshacerlo o pasado por la máquina. Mezclar la [+]
Corte las dos bases de bizcocho por la mitad, horizontalmente. Mezcle el preparado para natillas, el azúcar y la leche en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 [+]
Escurrir los mejillones y los berberechos, enjuagar apenas y dejarlos escurrir. Luego aderezarlos con unas gotas de limón. Cocinar los hinojos en agua salada, hasta que estén apenas tiernos, cortarlos [+]
Mezcle en una cacerola mediana la fruta de la pasión, el azúcar, el agua y el jengibre. Caliéntelo a fuego lento, removiendo hasta que se disuelva el azúcar, sin que llegue a hervir. Llévelo a [+]
Mezclar el queso crema con el jugo de limón, la yema y la crema de leche espesa o algo batida, sal y pimienta recién molida. Añadir el azúcar y mezclar bien. Separar las hojitas de un ramito de [+]
Dejar el bacalao en remojo durante una noche. Hacerla hervir en agua abundante, a hervor mínimo, durante 30 a 40 minutos, hasta que esté tierno. Retirar el pescado y cocinar en su agua las papas, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado