Pastel emborrachado

Cómo hacer Pastel emborrachado

Corte las dos bases de bizcocho por la mitad, horizontalmente.
Mezcle el preparado para natillas, el azúcar y la leche en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio, sin dejar de remover, unos 4 o 5 minutos o hasta que espese y empiece a hervir.

Retírelo del fuego, cúbralo con film transparente y déjelo enfriar. Una vez frío, retire el film, agregue la esencia de vainilla y la nata, y remueva.

Forre con film transparente un recipiente de 20 cm de diámetro y 12 cm de profundidad.

Coloque una capa de bizcocho en la base del recipiente y úntela con un tercio del jerez.

Extienda por encima un tercio de la mermelada y un tercio de la crema de vainilla, y siga formando capas sucesivas hasta terminar con una de bizcocho.

Tape el pastel y refrigérelo durante varias horas o toda una noche.

Vuelque el pastel sobre una bandeja de servir y retire el film transparente.

Monte la nata adicional. Extiéndala por  encima y por los laterales del pastel y forme rosetas de nata alrededor del borde. Decórelo con uvas y fresas, si lo desea.

Caliente la jalea en el horno microondas o en un cazo pequeño a fuego medio hasta que se deshaga y pinte con ella las frutas. Sirva el pastel en porciones.