Palta con coulis de frutilla

Name: Palta con coulis de frutilla
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 250 gr. de frutillas; 70 gr. de azúcar impalpable; 1 cda. de licor de frambuesa o de kirsch; 2 paltas; 1 o 2 limones; 200 cm3 de crema de leche

Enviada por VirC · 23 de febrero de 2009

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Fresa
70 gramos Azúcar glas
1 cucharada Licor de frambuesa o de kirsch
2 Palta
1 Limón
200 mililitros Nata líquida

Cómo hacer palta con coulis de frutilla paso a paso

Pasar las frutillas por cedazo.
Mezclar este puré con dos cucharadas de azúcar impalpable y con el licor. Poner a enfriar este puré, tapado.
Cortar las paltas por la mitad, retirar los carozos y retirar la pulpa con una cuchara.
Licuar la pulpa con el jugo de, un limón y endulzarla con azúcar impalpable.
Batir la crema de leche bien firme y añadirla al puré de palta.
Rellenar las cáscaras de paltas con esta crema y echar por encima de cada una un poco de "coulis" de frutillas.
El resto de "coulis" se sirve en salsera.