Palta con coulis de frutilla

Cómo hacer Palta con coulis de frutilla

Pasar las frutillas por cedazo.
Mezclar este puré con dos cucharadas de azúcar impalpable y con el licor.
Poner a enfriar este puré, tapado.

Cortar las paltas por la mitad, retirar los carozos y retirar la pulpa con una cuchara.
Licuar la pulpa con el jugo de, un limón y endulzarla con azúcar impalpable.

Batir la crema de leche bien firme y añadirla al puré de palta.   
Rellenar las cáscaras de paltas con esta crema y echar por encima de cada una un poco de "coulis" de frutillas.
El resto de "coulis" se sirve en salsera.