Quiche lorraine
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes
Para la masa
- 250 gramos Harina
- 125 gramos Mantequilla
- 1 Yema de huevo
- Sal
- 6 cucharadas Agua helada
Para el relleno
- 300 gramos Panceta
- 2 dientes Ajos
- 4 Huevo
- 200 gramos Queso gruyere rallado
- 150 mililitros Nata líquida
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Preparación
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Para la masa: Poner en la procesadora la harina, la manteca bien fría cortada en cubos, la yema de huevo, sal y el agua, procesar hasta formar el bollo, y si fuera necesario agregar agua de a cucharadas.
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Retirar y dejar descansar 1/2 hs. en heladera.
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Estirar en mesada enharinada y forrar una tartera de 28 cm. de diámetro. Cubrir la masa con un papel de aluminio y colocar porotos para aplastar, pre-cocinar durante 10 minutos al horno a 180ºC luego retirar y reservar.
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Para el relleno: Picar la panceta en dados pequeños y agregar el ajo picado.
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En un bol batir los huevos con la crema, salpimentar y agregar el queso gruyere rallado.
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Cubrir la base de la tarta precocida con la panceta y el ajo picado y luego colocar por encima la mezcla con el resto de los ingredientes.
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Cocinar en el horno 180ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorada.
