Mejillones con apio y champiñones

Name: Mejillones con apio y champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 3 kg. de mejillones; 0.25 de litro de vino blanco seco; 2 echalotes o una cebollita de verdeo; 1 apio chico; 160 gr. de champiñones; 60 gr. de manteca; 20 gr. de harina; Sal; pimienta; 100 gr. de crema de leche

Enviada por VirC · 23 de febrero de 2009

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

3 kilogramos Mejillones
¼ litros Vino blanco seco
2 Chalota o una cebollita de verdeo
1 Apio chico
160 gramos Champiñon
60 gramos Mantequilla
20 gramos Harina
Sal
Pimienta
100 gramos Nata líquida

Cómo hacer mejillones con apio y champiñones paso a paso

Lavar y frotar los mejillones cuidadosamente. Ponerlos en una cacerola amplia con el vino blanco, los echalotes o cebollita picada, el corazón de apio en trocitos, los champiñones en rodajitas, poca sal y pimienta.
Calentar sobre fuego fuerte hasta que se abran los mejillones.
Suprimir una valva de cada uno, acomodarlos sobre una fuente y mantenerlos al calor.
Pasar el líquido por una muselina para colar la arena, y hacerlo reducir sobre fuego fuerte por unos instantes.
Retirar del fuego, añadir 50 gr. de manteca trabajada con 20 gr. de harina y cocinar unos cinco minutos, revolviendo para espesar.
Añadir la crema de leche, algunas hojas de apio picadas fino y mezclar. Echar la salsa sobre los mejillones y servirlos enseguida.