Roast beef con crema de paltas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos 500 gr. de lomo de vaca lomo de vaca
- 500 gramos Lomo de cerdo
- Sal y pimienta
- 40 gramos Mantequilla
- 200 gramos 200 gr. de champignons champignons
- 2 Palta
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 3 cucharadas Nata líquida e
- Berros
- Alabahaca Alabahaca
Cómo hacer roast beef con crema de paltas paso a paso
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Salpimentar el lomo de vaca y el de cerdo.
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Dorar primero el de vaca en la manteca o margarina y luego el de cerdo.
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Pulir y lavar los champiñones, dividirlos en cuartos y agregarlos a las carnes, saltearlos, tapar y cocinar todo junto durante quince a veinte minutos, dando vuelta las carnes de vez en cuando.
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Mientras tanto pelar las paltas y extraer los carozos. Licuar la palpa de una con jugo de limón y la crema de leche.
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Picar un puñado de hojas de berros y algunas de albahaca.
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Mezclar la crema de paltas con las hierbas picadas, sal y pimienta recién molida.
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Cortar la otra palta, pelada en tajadas; salpimentarlas y disponerlas en una fuente o platos. Cortar la carne en tajadas y disponerlas sobre la palta, con los champiñones también por encima.
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Terminar con copos de crema de paltas y hierbas y servir el resto aparte.
