Recetas buffet
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Lavar los tomates y cortar el casquete. Vaciar de semillas y de pulpa. Salar el interior y ponerlos boca abajo sobre una servilleta, para que se escurran bien.Poner en la batidora el atún las anchoas, las [+]
Hervir el maÃz, escurrirlo y dejarlo enfriar.Partir la piña por la mitad, a lo largo, y vaciarla. Cortar la pulpa en trocitos y reservar el jugo que desprenda. Preparar una mayonesa con el huevo y [+]
Cortar la piña en trozos pequeños y juntarlos con las nueces; mezclar con el queso rallado, la mayonesa y la mostaza, Rellenar las lonchas con este preparado corno si fueran un canelón.Poner sobre la [+]
Cocer los huevos durante 10 minutos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.Retirar las yemas y mezclar con la leche evaporada y el curry; sazonarlo con sal y pimienta y rellenar los huevos con [+]
Lavar las manzanas y cortar a pequeños dados sin pelarla, suprimiendo el corazón. Colocarlas en un recipiente y rociarlas con el zumo de limón.Cortar en trozos muy pequeños el apio y añadirlo a las [+]
Hervir los guisantes en agua con sal; escurrirlos y mezclarlos con los champiñones cortados en láminas, la manzana y el jamón en tiritas.Rociar con el zumo de limón y sazonar la ensalada con sal y [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal y una cdta. de curry. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortar el ajà en tiritas y picar la cebolla y el apio. Cortar el jamón en dados. Mezclar el arroz frÃo con [+]
Dorar en la manteca el diente de ajo pelado (entero) sin que se queme. Retirar. En esa misma sartén (sin limpiar), dorar la panceta cortada en cubos.Luego incorporar la cebolla, el ajà y el hÃgado [+]
Caliente en una sartén la manteca y el aceite. Saltee la cebolla, el ajo y el tomillo. Agregue los hÃgados limpios y cocine 10 minutos. Vierta el cognac y deje que se evapore. Procese esta preparación [+]
Colocar en una cacerola los 500 cc. de de agua, la manteca y la sal.Llevar a fuego y añadir de golpe la harina cuando rompa el hervor. Revolver con cuchara de madera hasta que la preparación se despegue [+]
Precalentar el horno a temperatura moderada. Colocar el salmón rosado en una sartén con manteca y dorar bien ambos lados. Apartar y escurrir.Luego desmenuzar el pescado, condimentar y mezclar con la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado