Ensalada de maíz y piña

Ensalada de maíz y piña

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr.  de maíz en grano
1 piña
1 aguacate
1 huevo
Aceite, sal
Hojas de lechuga
1 limón

Cómo hacer Ensalada de maíz y piña

Hervir el maíz, escurrirlo y dejarlo enfriar.
Partir la piña por la mitad, a lo largo, y vaciarla. Cortar la pulpa en trocitos y reservar el jugo que desprenda.

Preparar una mayonesa con el huevo y aceite; sazonarla con sal e incorporarle el jugo de la piña.

Mezclar el maíz con el aguacate cortado en dados, la piña y la mayonesa y colocarlo en una fuente tapizada con las hojas de lechuga.

Dejarla en el refrigerador hasta el momento de servir la ensalada.

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