Ensalada de maíz y piña

Cómo hacer Ensalada de maíz y piña

Hervir el maíz, escurrirlo y dejarlo enfriar.
Partir la piña por la mitad, a lo largo, y vaciarla. Cortar la pulpa en trocitos y reservar el jugo que desprenda.

Preparar una mayonesa con el huevo y aceite; sazonarla con sal e incorporarle el jugo de la piña.

Mezclar el maíz con el aguacate cortado en dados, la piña y la mayonesa y colocarlo en una fuente tapizada con las hojas de lechuga.

Dejarla en el refrigerador hasta el momento de servir la ensalada.