Paté a la pimienta rosa

Name: Paté a la pimienta rosa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 cdas. soperas de manteca; 2 cdas. soperas de aceite de oliva; 1 cebolla rallada; 1 diente de ajo aplastado; 1 cda. sopera de tomillo fresco; 1 kg de hígados de pollo; 0.333 taza de cognac; 200 gr. de manteca; 0.5 taza de crema de leche; Sal y pimienta negra y rosa

Enviada por VirC · 19 de marzo de 2010

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 10
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla rallada
1 diente Ajos aplastado
1 cucharada Tomillo fresco
1 kilogramo Pollo hígados
⅓ tazas 0.333 taza de cognac cognac
200 gramos Mantequilla
½ tazas Nata líquida
Sal y pimienta negra y rosa

Cómo hacer paté a la pimienta rosa paso a paso

Caliente en una sartén la manteca y el aceite. Saltee la cebolla, el ajo y el tomillo. Agregue los hígados limpios y cocine 10 minutos. Vierta el cognac y deje que se evapore.
Procese esta preparación junto con la manteca y la crema hasta lograr una textura bien untuosa. Sazone con sal y pimienta negra. Pase por un tamiz.
Coloque el paté en un molde ligeramente aceitado y lleve a la heladera durante 2 horas. Decore con pimienta rosa.