Recetas para invitar
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Salpimentar las costillitas de cerdo, bien desgrasadas, y ponerles también un poquito de nuez moscada. Separar las hojas del repollo, lavarlas cuidadosamente con agua más vinagre, escurrirlas y cortarlas [+]
Preparación:Rallar la cáscara de los limones y exprimirlos. Remojar la gelatina en polvo en el jugo de limón y calentar suavemente, hasta que el lÃquido se haga transparente, señal de que la gelatina [+]
Lavar las endibias y quitar la parte del tronquito hacia adentro, ahuecando. Hervirlas en agua salada o al vapor, luego escurrirlas bien. Cortar el jamón en tiritas. Batir los huevos con poca sal, [+]
Partir la palta por la mitad, retirar el carozo y retirar una parte de la pulpa. Pelar la naranja llegando a la pulpa, cortar los gajos, con un cuchillito muy afilado sacándolos de entre las membranas. [+]
Para las crepes, ponga los huevos en un bol. Agregue la sal y la harina de a poco mientras integra con un batidor. Vierta la leche, una y pase la mezcla por un colador.Derrita la manteca y agregue a la [+]
Pelar las batatas y cocinar en agua hasta que estén blandas. Hacer un puré junto con la manteca y el tomillo. Salpimentar y dejar enfriar. Con la ayuda de un palote de amasar, estirar las tapas de [+]
Haga incisiones en la carne. Inserte los trocitos de ajo. Enmanteque una fuente térmica y coloque el peceto. Cocine durante 45 minutos en horno precalentado a 350 grados. Retire del horno y saque la carne [+]
Ponga los dados de panceta en una cacerola. Saltéelos 5 minutos. Añada el conejo y dórelo. Agregue la cebolla. Cubra con cerveza negra, sal y pimienta. Cuando esté cocido agregue el azúcar. Ligue la [+]
Saltee en un poco de manteca la cebolla, apio, puerro, ajo y perejil durante 20 minutos. Agregue la cerveza, el jugo de limón, sal y pimienta.Vierta los mejillones en la cacerola y deje cocinar con la [+]
Cortar la palta por la mitad a lo largo y retirar el carozo. Retirar la pulpa y rociarla con limón. Ponerla en la licuadora con el jugo de limón y hacer una crema. Mezclarla con crema de leche para darle [+]
Cocinar la pasta como hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Saltear en el aceite el pollo cortado en tiras hasta dorar. Añadir la cebolla y el morrón cortados en juliana y cocinar durante 2 min. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado