Paltas Sevilla

Cómo hacer Paltas Sevilla

Partir la palta por la mitad, retirar el carozo y retirar una parte de la pulpa. Pelar la naranja llegando a la pulpa, cortar los gajos, con un cuchillito muy afilado sacándolos de entre las membranas. Rociarlos con Grand Marnier.

Deshacer la pulpa retirada con un tenedor, mezclarla con un hilo de jugo de limón y el jugo que soltó la naranja, más unas gotas de licor y azúcar a gusto.

Rociar con limón la concavidad de la palta, espolvorearla con azúcar y rellenarla con los gajos de naranja. En la punta de la fruta hacer un copo con la crema de palta y naranja y servir enseguida, bien fresco.