Recetas para invitar
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Separe las yemas de las claras. Hidrate la gelatina en el agua.Coloque las yemas en un bol de acero inoxidable, con el jugo de lima, el agua y la mitad del azúcar. Reserve las claras.Ponga el bol a baño [+]
Remoje los funghi porcini en el caldo, ponga al fuego y cuando rompa el hervor, retire los hongos y pase el caldo a través de un colador de malla fina con un lienzo. Reduzca el caldo a 1/4 de su volumen. [+]
Corte las aceitunas. Prepare un aderezo en un bol mezclando el aceto balsámico con las aceitunas, sal, pimienta y añada el aceite batiendo hasta emulsionar. Reserve. Corte los tomates en ruedas. Corte la [+]
Corte el conejo en trozos chicos. Caliente la mantequilla en una cacerola, agregue los trozos de conejo y dórelos de todos lados. Agregue sal y pimienta, una brizna de tomillo, y el vino a la temperatura [+]
Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes durante 1 [+]
Pase los bifes por harina, frÃa en una cacerola con aceite y mantequilla, dore ambas caras y luego baje la temperatura hasta que termine la cocción. Retire. Coloque en un plato y mantenga al [+]
Preparación:Una vez preparada la masa, sepárela en bollos, déjela descansar y estÃrela en hojas finas. Corte cuadrados de aproximadamente 6 cm de lado. Aparte mezcle la ricota con las yemas para el [+]
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas; cuézalas suavemente en la margarina hasta que resulten trasparentes. Agregue el caldo, sal, pizca de tomillo y una hoja de laurel, y cueza suavemente [+]
Caliente el horno a temperatura algo alta (200° C). Enmanteque una placa grande para hornear. Hierva 275 cm3 de agua con la manteca, sal y azúcar. Retire del fuego y agregue la harina de golpe, mezclando [+]
Rehogar la cebolla en aceite hasta que este blanda, agregar las anchoas trozadas, el morrón, el zucchini, las alcaparras, el queso y el perejil. Mezclar bien y reservar. Extender la masa con el palote, [+]
Cierna la harina con la sal, agregue el queso bien deshecho con un tenedor y la mantequilla frÃa. Mezcle con las puntas de los dedos y una los ingredientes con la leche. Estire la masa y corte de la forma [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga