Tarta de peras, pasas y amaretti

Name: Tarta de peras, pasas y amaretti
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 gr. de azúcar impalpable; 400 gr. de harina; 1 huevo; 200 gr. de manteca fría; 50 gr. de nueces tostadas; 2 yemas; 150 gr. de amaretti; 4 cdas de azúcar rubio; 2 cdtas de canela en polvo; 2 cdas de harina; 2 cdas de manteca; 5 peras; 100 gr. de uvas pasas

Enviada por Sandra · 26 de julio de 2012

Tiempo total: 1 h 50 min
Preparación: 1 h 10 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Media

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa de nuez

150 gramos Azúcar glas
400 gramos Harina
1 Huevo
200 gramos Mantequilla fría
50 gramos Nueces tostadas
2 Yema de huevo

Para el relleno

150 gramos 150 gr. de amaretti amaretti
4 cucharadas Azúcar rubio
2 cucharaditas Canela en polvo
2 cucharadas Harina
2 cucharadas Mantequilla
5 Pera
100 gramos Uvas pasas

Cómo hacer tarta de peras, pasas y amaretti paso a paso

Coloque en la procesadora la harina junto con la manteca, el azúcar impalpable y las nueces. Procese solo un par de segundos, añada las yemas y el huevo. Procese hasta unir los ingredientes durante 1 minuto.
Retire la masa de la procesadora (tiene que estar separada) y una con las manos sin amasar. Tape la masa con papel film y lleve a la heladera durante 1/2 hora.
Retire, tome una parte de la masa y con la ayuda de un palote estírela dejándola de un grosor de 1/2 cm. Forre un molde rectangular, previamente enmantecado y enharinado, con la masa y retire el excedente. Deje descansar nuevamente en la heladera durante 1/2 hora más.
Retire, pinche con un tenedor y lleve al horno a una temperatura de 180°C durante 10 minutos.
Para el relleno, pele las peras y córtelas en dados. Coloque en una sartén la manteca a derretir, añada luego las peras, el azúcar y 1 cdta. de canela. Cocine durante 5 minutos. Retire, coloque en un bol y deje enfriar.
Agregue luego las pasas, la canela restante, mezcle y añada la harina, mezcle nuevamente. Reserve. ´
Con la ayuda de un Palo de amasar triture groseramente los amaretti.
Distribuya los amaretti dentro del molde y ponga encima el relleno. Pinte los bordes de la masa del molde con huevo batido. Estire la parte de masa restante y colóquela sobre el molde. Selle con los dedos y retire el excedente. Pinte la superficie con huevo. Cocine en horno a 180°C aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore.
Para servir, corte una porción de la torta y colóquela en un plato, espolvoree con abundante azúcar impalpable. Acompañe con una bocha de helado a crema batida y decore con unas ramitas de canela.