Recetas para invitar - Página 46

Recetas para invitar

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Conejo al estilo de Flandes
Conejo al estilo de Flandes
En una cacerola de fondo grueso o cazuela, calentar el aceite y la manteca. Dorar el conejo y reservarlo. Dorar la cebolla y la panceta. Agregar la zanahoria, la cerveza, 3 cdas. de jugo de moras y el [+]
Cerdo con peras y bacon
Cerdo con peras y bacon
Cortar el bacon a lonchas y freír con el aceite; cuando estén doradas y crujientes, escurrirlas de la grasa y reservar.Atar la carne, salpimentar y poner en una cacerola; verter sobre la carne la grasa [+]
Peras Bella Helena
Peras Bella Helena
Pelar las peras dejando el tallo y cocerlas cubiertas de agua con el azúcar y el zumo del limón hasta que estén tiernas; dejarlas enfriar.Fundir, al baño María, el chocolate en trozos con 2 cdas. de [+]
Pato agridulce
Pato agridulce
Una vez bien limpio el pato, ponerlo en una fuente al horno fuerte unos 30 minutos para que pierda un poco de la mucha grasa que tiene.Sacar la grasa y en la misma bandeja, poner de nuevo el pato y las 2 [+]
Brochetas de pollo y lomo
Brochetas de pollo y lomo
Cortar el pollo y el solomillo en dados grandes y dejarlos macerar con aceite, el zumo de medio limón y las hierbas picadas durante 2 horas.Ensartarlos en forma alternada en 4 brochetas y sazonarlas con [+]
Copa Melba
Copa Melba
Pelar los melocotones y cortarlos por la mitad. Cocerlos con el azúcar, el zumo del limón y un poquito de agua hasta que estén tiernos; dejarlos enfriar en el almíbar.Fundir a fuego suave la mermelada [+]
Rosbif rápido
Rosbif rápido
Quitar los nervios al lomo y, después de golpearlo, atarlo bien.En una sartén, poner la manteca y el aceite. Freír la carne a fuego muy vivo, durante 20 minutos justos. Retirar y dejar reposar, tapado, [+]
Crema de plátano
Crema de plátano
Trabajar las yemas con 75 gr. de azúcar y el café soluble; verter la leche caliente, poco a poco, removiendo y cocerlo, al baño María, hasta que la crema espese ligeramente.Cuando este fría, agregar [+]
Sorbete de melón y fresas
Sorbete de melón y fresas
Mezclar el azúcar con el agua para formar el almíbar. Cocer y enfriar.Azúcarar ligeramente los fresones y mezclar con el almíbar y el zumo de limón. Reservar algunos fresones para decorar. Procesar y [+]
Pechugas rellenas con foie gras
Pechugas rellenas con foie gras
Abrir las pechugas por la mitad sin partirlas del todo. Ponerlas entre dos hojas de papel de aluminio y aplastarlas con el rodillo. Sazonar con sal y pimienta y colocar en su interior un quesito y media [+]
Pollo con langosta
Pollo con langosta
Partir la langosta en trozos grandes y reservar el jugo que desprende. Limpiar el pollo, cortarlo en 8 trozos y sazonarlo con sal y pimienta. Rehogarlo en el aceite con su hígado.Cuando tome color, [+]
Chivito al horno con cebollas guisadas
Chivito al horno con cebollas guisadas
Dependiendo el tamaño del horno, trozar o colocar el chivito entero en una fuente, salpimentar y cocinar a temperatura moderada por unas dos horas. Cuando esté en el punto de cocción deseado, pintar la [+]