Recetas para invitar
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Poner el aceite a calentar en una sartén y freÃr en ella los trozos de conejo previamente salados, hasta que estén bien dorados.Añadir a la sartén los ajos muy picaditos y revolver todo con una [+]
Lavar las almejas y poner en una sartén con agua hasta que estén abiertas. Sacarlas, colar el jugo y reservar.Calentar el aceite en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla hasta que esté [+]
Cortar el melón por la mitad, dejándole una tirita que será el asa de la cesta.Vaciar el melón y partir en trozos la pulpa. Lavar las manzanas y cortar en trozos sin pelar.Introducir los trozos en el [+]
Hacer una mezcla con el café soluble y el azúcar, hasta que quede un polvo fino. Poner en un cazo este polvo, junto con la leche, la nata lÃquida y el resto del azúcar.Poner a cocer hasta que espese un [+]
Cocer los muslos de pavo en agua junto con la pastilla de caldo y la cebolla. Una vez cocidos, sacar y escurrir.Rebozar en el huevo primero y, en el pan rallado después. FreÃrlos en aceite muy caliente. [+]
Preparar la bechamel fundiendo la mantequilla, agregar la harina y, sin dejar de remover, verter la leche tibia. Remover sin cesar y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar el cazo del fuego y sazonar con [+]
Trocear el conejo y poner a macerar el dÃa anterior con la zanahoria cortada a rodajas, las cebolletas peladas, el vinagre, 200 ml de vino, laurel y perejil. Remover de vez en cuando.Calentar aceite en [+]
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla finamente rallada y el perejil muy trinchado.Añadir el queso aplastado y la nata y mezclarlo hasta que la salsa adquiera una consistencia [+]
Batir las yemas con el azúcar impalpable hasta que estén claras. Cocinar unos minutos a baño MarÃa, sin dejar de batir, hasta lograr una mezcla espumosa. Dejar enfriar.Derretir el chocolate y la [+]
Limpiar el lomo y cortar 4 medallones. Poner el aceite en una sartén y sellar de ambos lados. Salpimentar y terminar la cocción en horno a 200°C durante 10 minutos.Desglasar la sartén con el oporto, [+]
Calentar aceite en una cazuela y dorar en ella el pollo troceado y sazonado. Reservar. En el mismo aceite freÃr las cebollas picadas y añadirles la salsa de tomate y el laurel. Rociar con el vino.Picar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado