Pollo a la ampurdanesa
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1 pollo de 1 kg. y 1/23 cebollas
150 gr. de ciruelas pasas
2 manzanas
1 hoja de laurel
Perejil
2 cdas. de salsa de tomate
1/4 lt.1 de caldo de carne
100 ml de vino tinto
Aceite
25 gr. de almendras
Sal y pimienta
Cómo hacer Pollo a la ampurdanesa
Calentar aceite en una cazuela y dorar en ella el pollo troceado y sazonado. Reservar. En el mismo aceite freír las cebollas picadas y añadirles la salsa de tomate y el laurel. Rociar con el vino.Picar las almendras junto con el perejil, el hígado del pollo y diluir con un poco de caldo; agregar al guiso. Pelar las manzanas, cortarlas a gajos y adicionar a la cazuela junto con la las pasas.
Calentar el horno a 220 grados y cocer el preparado con la cazuela tapada, durante 30 minutos.
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