Conejo al chocolate

Conejo al chocolate

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 conejo
2 porciones de chocolate a la  vainilla
300 gr. de cebollitas
1/4 kg. de zanahorias
1 hoja de laurel
Perejil
1 cda. de vinagre
1 cda.  de harina
3/4 de botella de vino tinto  
1/2 cebolla
Sal y pimienta

Como hacer Conejo al chocolate paso a paso

Trocear el conejo y poner a macerar el día anterior con la zanahoria cortada a rodajas, las cebolletas peladas, el vinagre, 200 ml de vino, laurel y perejil. Remover de vez en cuando.

Calentar aceite en una cazuela y dorar el conejo, previamente escurrido y sazonado y pasado por harina. Añadir seguidamente la cebolla picada.

En un cazo poner a cocer las verduras con el jugo de su maceración hasta que estén tiernas.

Rociar el conejo con el vino restante y el jugo de cocer las verduras. Añadir el chocolate rallado. Tapar la cazuela y cocer, lentamente, hasta que el conejo esté tierno.

Antes de acabar la cocción, agregar las cebollitas y zanahorias hervidas.

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