Artículos de cocina

El pescado tiene una composición en nutrientes parecida a la de la carne: proteínas de gran calidad, grasas o lípidos, pequeñas cantidades de vitaminas, sales minerales y purinas (principalmente en el [+]

El secreto del petit suisse esta en su contenido basado en leche entera, a la que se agrega una quinta parte de crema fresca. Un resultado sustancioso y suave, que no ha perdido su nivel, aún en los [+]

Hay sabores y aromas que se graban en la memoria. El de la canela se reconoce en postres como el arroz con leche o en el perfume de algunos cafés. Es que esta especia está presente en las comidas desde [+]

Café exprésDisponga en un cuenco litro de helado de vainilla reblandecido. Mezcle 1/4 de taza de café exprés soluble con 1 cucharada de agua, añádalo al cuenco y remueva hasta obtener una mezcla [+]

Cuanto más grueso sea el trozo de carne, más tiempo necesita para cocinarse. Sin embargo para los trozos grandes que van al horno, éste debe estar muy caliente al principio, para que se forme una capa [+]

El wok es una especie de sartén redonda y es característica por ser abombada en el fondo, el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Suele estar hecha de acero, hierro fundido e incluso se [+]

Los tiempos vertiginosos que alguna vez impulsaron el fast-food, ahora llevan a los restaurantes a servir la misma calidad de cocina que en un menú de tres pasos, pero en pequeñas raciones. ¿La idea? [+]

El termino “deconstrucción” fue introducido a la gastronomía por Ferran Adriá en 1993 y surgió cuando el cocinero español desarrolló uno de los 3 métodos en los que confiaba para hacer [+]

Cuando se aproxima una fiesta o un evento importante, hay quienes incluyen en los preparativos una dieta para desintoxicarse que promete terminar con el agotamiento, la pesadez, los malestares, las [+]

Las roscas fueron en su principio simples panes leudados. Sus antecedentes no están relacionados con la religión sino con festejos paganos de la antigüedad: las saturnales romanas o las ocasiones en que [+]

A continuación se propone una pequeña lista de productos básicos de esta cocina tan representativa, bastante fáciles de conseguir en grandes supermercados, tiendas especializadas y por supuesto, si se [+]

El vino no es una moda, pero si algunos accesorios, como el decantador o decanter en inglés. Subidos a esa moda, hay quienes decantan todos los vinos, los que lo necesitan y los que no, simplemente porque [+]