El chile más picante del mundo

¿Es usted un amante de esa sensación única de ardor y hormigueo que el chile sabe regalar, o todo lo contrario?

En ambos casos le sorprenderá saber que se ha identificado al chile más descaradamente picante del mundo: el Trinidad Moruga Scorpion, originario, precisamente, de la isla caribeña de Trinidad.

Los expertos del New Mexico State University's Chile Pepper Institute, por primera vez midieron científicamente (habrá sido a través de las lágrimas?) el nivel de capsaicinoides de diferentes variedades de chile, hasta coronar al rey, del tamaño de una pelota de golf y que es capaz de provocar una reacción miles de veces mayor que, por ejemplo, el chile Habanero, que ahora pasa al simple título de príncipe.

El rey de los chiles se adjudicó una puntuación récord de 1,4 millones en la escala Scoville. Esta escala mide el picor de los pimientos por la cantidad de capsaicinoides - el elemento que da la sensación de picante - presentes en un producto Para tener una idea de la fuerza devastadora de un Trinidad Moruga Scorpion basta pensar que, en promedio, los chiles que normalmente se utilizan en la cocina, tienen una puntuación de 5000 en la escala Scoville.

El director del Instituto declaró que, al principio, el chile Trinidad Moruga Scorpion no revela todo su poder, pero después de los primeros bocados, quema más y más. Quién comiese uno entero podría padecer fuertes dolores y consecuencias físicas severas, mucho más graves que un simple fuego en la boca.

Sólo su polvo fue capaz de traspasar los guantes de látex de los técnicos, que sufrieron durante la investigación, irritaciones en las manos.

Sin embargo, a pesar que sólo uno de estos chile puede volver picantes todas las comidas de una familia durante una semana, los expertos aseguran que, en pequeñas dosis, el Moruga Scorpion tiene un sabor más que agradable. Alguno se siente capaz de intentarlo?