Petit-suisse: un queso multiple
El secreto del petit suisse esta en su contenido basado en leche entera, a la que se agrega una quinta parte de crema fresca. Un resultado sustancioso y suave,
5 de junio de 2009
arrugas
Reportajes etiquetados como arrugas.
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Canela: sugestiva y saludable
Hay sabores y aromas que se graban en la memoria. El de la canela se reconoce en postres como el arroz con leche o en el perfume de algunos cafés. Es que esta e
28 de mayo de 2009
Postres rapidísimos y sin vueltas
Café exprésDisponga en un cuenco litro de helado de vainilla reblandecido. Mezcle 1/4 de taza de café exprés soluble con 1 cucharada de agua, añádalo al cuenco
22 de mayo de 2009
Carnes a punto y bien doradas
Cuanto más grueso sea el trozo de carne, más tiempo necesita para cocinarse. Sin embargo para los trozos grandes que van al horno, éste debe estar muy caliente
15 de mayo de 2009
Técnicas: sartén vs. wok
El wok es una especie de sartén redonda y es característica por ser abombada en el fondo, el tamaño medio suele ser de 30 cm o más de diámetro. Suele estar hech
8 de mayo de 2009
Minibocados
Los tiempos vertiginosos que alguna vez impulsaron el fast-food, ahora llevan a los restaurantes a servir la misma calidad de cocina que en un menú de tres paso
29 de abril de 2009
La cocina "deconstructiva"
El termino “deconstrucción” fue introducido a la gastronomía por Ferran Adriá en 1993 y surgió cuando el cocinero español desarrolló uno de los 3 mé
24 de abril de 2009
Dietas desintoxicantes: ¿Sirven?
Cuando se aproxima una fiesta o un evento importante, hay quienes incluyen en los preparativos una dieta para desintoxicarse que promete terminar con el agotami
17 de abril de 2009
Tradiciones: La Rosca de Pascua
Las roscas fueron en su principio simples panes leudados. Sus antecedentes no están relacionados con la religión sino con festejos paganos de la antigüedad: las
8 de abril de 2009
Canasta oriental básica
A continuación se propone una pequeña lista de productos básicos de esta cocina tan representativa, bastante fáciles de conseguir en grandes supermercados, tien
3 de abril de 2009
Verdades y mentiras del decantador
El vino no es una moda, pero si algunos accesorios, como el decantador o decanter en inglés. Subidos a esa moda, hay quienes decantan todos los vinos, los que l
27 de marzo de 2009
Ceviche, alma peruana
En Perú afirman que este plato representa el espíritu peruano: fresco y picante a la vez. La razón de ser de un buen ceviche es la frescura de sus ingredientes.
17 de marzo de 2009