Trucos de cocina para Postres
Polvo de hornear
Para evitar que el polvo de hornear pierda potencia se recomienda guardarlo en la nevera y mantenerlo no más de 1 año.
Queso sin moho
Para evitar que al queso le salga moho, coloque un recipiente con sal dentro de la quesera y absorberá la humedad.
Polvo de hornear
Para que no pierda potencia, guárdelo en un lugar frío no más de 1 año.
Nuez moscada
Semilla de forma ovoide, superficie rugosa como la nuez, pardusca por fuera y blanquecina por dentro, de aroma y sabor fuertes y característicos. Constituye un condimento indicado para la salsa bechamel y el puré de patatas. Se utiliza el polvo y se obbtiene de un rallador en el momento de su utilización
Preparar fresas
Acuerdese de retirar el pedúnculo, esto es para evitar que se reblandezcan.
Conservas fresas
Para conservar las fresas totalmente en perfectas condiciones solo póngalas en un colador dentro del freezer (con esto el aire podrá circular entre las mismas)
Caramelo
Para preparar un azúcar caramelizado debe usarse un utensilio de fondo grueso. Ten cuidado al regular el fuego de tu ornalla, solamente deseamos que dé en el fondo del mismo (de lo contrario el azúcar pegado a las paredes se caramelizaría antes y daría al preparado un color demasiado oscuro)
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos