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Diccionario culinario C

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Cochinillo
Cochino o cerdo de leche.
Cochinillo
Lechón, lechonceta.
Cochino
Cerdo cebado que se destina a la matanza.
Cocido
Plato consistente en carne, garbanzos, tocino, a veces, jamón, chorizo, patatas, puerros, apios, zanahorias, etc.
Cocido
puchero, olla.
Cocina
Pieza de la casa donde se guisa la comida. Dispositivo o aparato en el que se produce el fuego o produce el calor para guisar los alimentos. Arte de preparar la comida.
Coco
Fruto del cocotero. Segunda cáscara de ese fruto. Leche de coco: Albumen líquido y blanco contenido en la nuez del coco. La nuez del coco proporciona la leche de coco que, en el fruto maduro, forma la almendra o copra. De ella se obtiene aceite y mantequilla.
Cococha
Protuberancia carnosa en la parte baja de la merluza o el bacalao.
Cocotte
Cazuela de barro utilizada para cocinar. Forma de cocinar. Pollo en cocotte. Pollo hecho en cazuela de barro.
Cocottes
Pequeñas cazuelas de barro.
Cocottes o terrinas
Cazuelas de barro barnizadas o de porcelana de diferentes tamaños.
Coctelera
Recipiente de metal en el que se mezclan los componentes de un cóctel.
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  1. Crema de arvejas al limón
  2. Repollitos gratinados con jamón
  3. Roti aromático
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  9. Paleta de cordero rellena
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