Recetas de Albahaca
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Limpiar los calamares retirándoles la bolsa con la tinta. Lavar bien y darlos vuelta para retirar a "pluma" y las adherencias; luego de enjuagados, volver a su posicion normal. Cortar el cuerpo en rodajas [+]
Poner en un bol la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y desgranar la levadura. Agregar el agua tibia y el aceite. Integrar hasta formar una masa tierna y elástica. Dejar leudar en lugar [+]
Precalentar el horno a 180° C. Colocar en una placa o bandeja para horno la berenjena, los pimientos y las cebollitas. Una vez cocidas, pelar las verduras y cortarlas en la forma deseada. Partir en [+]
Deshaga la mantequilla en la harina con las puntas de los dedos, agregue unas cdas. de agua para formar una masa que dejará descansar media hora. Mientras tanto quite piel y semillas a los tomates y [+]
Lave los tomates, córtelos en trozos y cuézalos durante media hora sin agregado alguno; pase por tamiz (puede guardar esta salsa en la heladera en recipiente no metálico durante varios dÃas). Eche los [+]
Pase los tomates por agua hirviendo durante un minuto, retÃrelos y pélelos. Córtelos en rodajas, sálelas y déjelas que suelten el agua. Mientras tanto pique la cebolla finita y la albahaca no muy [+]
Lavar los zapallitos o pepinos y cortar en rodajas finas; sobre todo los primeros deben ser muy tiernos para comer en ensalada, aunque también se les puede dar un corto hervor y refrescarlos en agua [+]
Hervir las patatas con cáscara. Picar la cebolla finamente, cubrir con el caldo agregar sal, pimienta, pizca de azúcar, la salsa inglesa, las alcaparras picadas, el vinagre y la albahaca picada (una [+]
Cubra la superficie de la masa con salsa de tomate y espolvoree con abundante orégano seco. Coloque por encima los trozos de tomate y agregue queso rallado. Lleve al horno, y en el momento de retirarla [+]
Aderezar la carne con sal, pimienta recién molida, la albahaca picada y unas gotas de jugo de limón. Mezclar bien y hacer una hamburguesa, dejarla un rato en el frÃo antes de cocinarla. Cortar el tomate [+]
Dejar escurrir la mozzarella, que debe ser muy fresca para esta entrada. Cortarla en rebanadas regulares y no muy finas. Lavar los tomates y pepinos y cortarlos en rebanadas también. Disponer los 3 [+]
Descarozar las aceitunas negras y pasarlas por el molinillo o licuarlas. Lavar y secar las hierbas frescas, separar las hojitas y picarlas. Pelar el ajo y deshacerlo. Mezclar la ricota, si es necesario [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos